Сладкое — любимый наркотик американцев. Употребление в пищу большого количества сладкого ведет к ожирению, диабету и заболеваниям сердца. Но что происходит, если вы употребляете его слишком мало? Низкоуглеводная диета становится очень популярной в последние годы. Вместе с тем, что эти диеты имеют множество положительных эффектов, полный отказ от сахара может быть тяжелее, чем вы думаете. Люди, переходящие на популярную кетодиету испытывают синдром отмены сладкого так часто, что для этого даже есть название — кето-грипп.
Обзор
Сахар — коварная вещь. Сахара есть во многих здоровых продуктах, которые вы едите, включая фрукты, хлеб и кисломолочные продукты. Когда мы говорим о сахарах в перспективе здоровья, обычно мы говорим о рафинированном сахаре, добавляемом в продукты, такие как хлеб, сладости и газировка. Это включает в себя столовый сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и белую муку.
Действительно ли у вас может развиться аддикция, или физическая зависимость от сладкого — зависит от того, что считать аддикцией. Но не вызывает сомнений, что многие люди испытывают симптомы отмены, когда они бросают сахар.
Сахар вызывает выброс эндорфинов в головном мозге. Это природные опиаты вашего организма. Возможно то, что ваше тело желает этих дополнительных эндорфинов, когда вы бросаете, является причиной синдрома отмены. Сахар также вызывает высвобождение дофамина, который играет главную роль в формировании привычки.
Если вы исключите все источники сахара из вашей диеты, включая фрукты и молочные продукты, вы можете испытывать кето-грипп. Люди на кето-диете получают менее 10% своих калорий из углеводов, что может быть меньше 20 грамм углеводов в день. Без доступа к сахару или другим углеводам, организм не имеет источника углеводов. Глюкоза — это как топливо для наших клеток и без нее мы начинаем голодать. Организм вынужден переходить на свои жировые запасы, как альтернативный источник энергии, что вызывает состояние, называемое кетоз. Кетоз может быть неприятным.
Признаки и симптомы
Хотите верьте, хотите нет, но у тяги к мороженому есть эволюционная основа. Наши далекие предки были биологически движимы искать высококалорийную еду, такую как фрукты или мед. Употребление сахаров давало нашим предкам возможность накопить в организме жир, который был очень важен для выживания во время дефицита. Мозг поощрял спасительный инстинкт выделением нейротрансмиттеров удовольствия.
Нейротрансмиттеры — химические мессенджеры мозга. Миллионы этих молекул работают все время, посылая сообщения через вашу нервную систему, что позволяет вам думать, двигаться, дышать и т.д.
Наркотики, такие как героин и кокаин вызывают кайф, потому что они либо маскируются под нейротрансмиттеры, либо побуждают нервную систему высвобождать их поток. Такого рода изменения в вашей нервной системе ведут к зависимости, похмелью и аддикции.
Как выяснилось, сахар тоже вмешивается в работу ваших нейротрансмиттеров. Он запускает высвобождение эндорфинов, природных опиоидов, широко известных как уменьшающие боль при повреждениях и стимулирующие счастье после физических упражнений. Также сахар запускает высвобождение дофамина, нейротрансмиттера, связанного с тягой.
В исследованиях на животных ученые обнаружили, что симптомы отмены сахара похожи на таковые при других наркотиках, таких как героин и кокаин. Но животные, кажется, больше тяготеют к сахарной зависимости, чем мы. В одном исследовании, когда предлагался выбор между кокаином и сахаром, зависимые от кокаина крысы преимущественно выбирали сахар.
Общие симптомы
Для людей отмена сахара обычно
менее тяжелая.Если вы сократили сахар в своей диете,
вы можете испытывать:
- Интенсивную тягу к чему-то сладкому
- Интенсивную тягу к другим углеводам,
таким как чипсы или паста
- Раздражительность
- Сниженное настроение
В дни отказа от сладкого эти симптомы могут стать настолько нестерпимыми, что мы заканчиваем перееданием. Переедание — часть порочного круга зависимости от сладкого и симптомов отмены. После срыва люди обычно чувствуют вину, депрессию и злость. А как они могут почувствовать себя лучше? Они едят много сладкого, чтобы заставить эндорфины выделяться снова! Эндорфины позволяют вам чувствовать себя лучше, пока вы едите, но они не действуют долго.
Если вы на кето диете, симптомы могут быть более серьезные, чем те, которые вызывались снижением сладкого. Радикальное снижение углеводов приводит организм в состояние кетоза, которое работает у разных людей по-разному. Вы можете получить кетоз при сокращении углеводов до 50 грам в день, в то время как другим надо снижать углеводы до 10 грамм и ниже. Приведение вашего организма в кетоз может занять несколько дней.
Общие симптомы кетоза:
Когда кетоз начался, вы можете испытывать
симптомы, такие как:
- Тошнота
- Усталость
- Головная боль
- Сведение мышц
- Запах изо рта
- Слабость
- Запор или понос
В основном, кетоз ощущается как легкий грипп. Эти симптомы обычно проходят сами по себе через неделю. Требуется время, чтобы ваше тело приспособилось к новой реальности.
Способы борьбы и облегчения
Как вы справитесь с симптомами отмены сахара, зависит от ваших целей и и причин, по которым вы решили уменьшить потребление сахара. Если ваша цель — переход на кето диету, вы должны дать вашему организму перестроиться.
Кето диета может быть полезной, особенно для некоторых людей с эпилепсией и другими неврологическими заболеваниями. Если вы начинаете кето диету для улучшения здоровья, вы можете потерпеть дискомфорт несколько дней. Думайте об этом как об обычном гриппе, вы должны просто перетерпеть его. Если симптомы не проходят в течение трех недель, обратитесь к вашему врачу.
Если вы находитесь на низкоуглеводной или кето диете с целью снизить вес, вы можете подумать об изменении своего подхода. Низкоуглеводная диета приносит много пользы для здоровья, также как и кето диета, включая снижение веса. Разница в том, что ваше тело не вводится в состояние кетоза. Кетоз приводит к быстрой потере веса, но обычно это временно.
Для перехода на низкоуглеводную диету, чтобы прекратить кето-грипп, все что вы должны сделать — съесть какой-нибудь фрукт. Когда тело получит доступ к глюкозе (от сладкой пищи), оно больше не будет нуждаться в сжигании жиров для получения энергии.
Предупреждения
Важно поговорить с вашим доктором до того, как вы начнете низкоуглеводную или кето диету. Эти диеты обычно оздоровляющие, но они могут быть опасны для определенных людей. Потому что эти виды сахаро исключающих диет настолько строгие, что могут привести к дефициту витаминов и минералов. Витамины и минералы — жизненно важны для растущего организма. По этой причине, дети и подростки не должны находится на низкоуглеводных диетах. Также как беременные женщины.
Долгосрочные влияния низкоуглеводных диет на здоровье не полностью изучены. Некоторые врачи обеспокоены, что они могут привести к остеопорозу и некоторым хроническим заболеваниям. Для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, американская кардиологическая ассоциация рекомендует сбалансированный рацион, богатый постным мясом, цельными злаками и фруктами и овощами.
Долгосрочное лечение
На самом деле, симптомы отмены сахара не требуют длительного лечения, потому что они проходят довольно быстро. Главная проблема, с которой сталкиваются люди, это поддержание низкоуглеводной диеты. Эти ограничительные диеты — слишком трудны для большинства людей, поэтому не чувствуйте себя виноватыми, если опять сорвались.
Ключ к успешной диете — найти то, с чем вы сможете жить долгое время. Если продержавшись три недели на диете без сахара, вы срываетесь и снова переедаете, попробуйте менее радикальную диету.
Диета, богатая постным мясом, цельными зернами, фруктами и овощами поможет вам поддержать здоровый вес, в то же время давая вам все необходимые питательные вещества. Пытайтесь избегать процессированной пищи, так как ее склонны упаковывать добавляя сахар. Вместо этого получайте свой сахар из продуктов, содержащих волокна, таких как ягоды, апельсины или яблоки.
Ресурсы
Советы и хитрости по планированию здорового питания для всей семьи проверьте на ChooseMyPlate.gov.
Вы можете посетить American Heart Association’s, прекрасная коллекция рецептов, специально созданная помочь поменять ваши плохие пищевые привычки на хорошие.
Если вы переживаете, что будете страдать от пищевой зависимости и срываться, подумайте о группах взаимопомощи, таких как Food Addict’s Anonymous или Overeater’s Anonymous.
Слово от Verywell
Уменьшение сахара в вашем рационе — достижимая цель. Просто помните, что лучшая диета — это и не диета вовсе, а изменение в вашем пищевом поведении. Старые привычки тяжело сломать, особенно, если когда вы пытаетесь это сделать, вы испытываете ломку. Вместо этого начинайте с маленьких изменений. Пытайтесь почувствовать гордость за те маленькие шаги, которые вы делаете, вместо вины за то, что пока еще не удалось сделать. Каждый маленький шаг приближает нас к последнему, ведущему прямо в здоровое завтра.
Была ли эта страница полезна?
Перевод Александр Панарин. Оригинал статьи здесь.